相比较简时安手上用来做炸串的小车，这辆竹筒饭小车减少了货架位，增加了车肚的容量。

竹筒饭嘛，要什么摆盘？所有的竹筒来源都是出自姚策家的竹山上，香糯竹这种竹子的颜色都是一脉相传的，倒是不存在什么变色不变色之说。

前头摆上五六个空竹筒用来当作招商的噱头就行，车身上固定的那一口大锅才是重点。

不同于油锅需要的扁平，用来蒸东西的锅需要能盛得住水、放得下蒸笼。

这就要求整个小车的水平面必须拔高，这样才能使蒸锅的肚子变得更大，里面的水才能盛得更多。

炭火依旧选用果木炭，一是这种炭火的确烧得旺，竹筒饭就需要这种旺火。

总不能让食客们就等等不到米饭的成熟吧？二是因为简时安的库存中也就这种炭多一些。

平日里他在家烧火做饭都是用的干柴，既便宜又能好把控火头。

毕竟是木柴，要想熄火的话直接一捧水浇上去或者不再添柴任由它自生自灭就成。

可做生意却不能这般。

你也不知道这一个时间段的人流量有多少，你也不知道这边忙完后下面还会不会继续接着忙。

总之，果木炭还是最好的选择。

说完了新品的硬件装备，再来说说软件装备。

简时安的炸串摊需要他自己来操控油温，陆轻寒负责收钱或者是副业水果茶的贩卖。

经了食物的手就不能再沾钱了，水果茶这种有专门喝茶滤嘴的竹筒制物就另一话说了。

总之售卖炸串这方面，有简时安和陆轻寒两人领下来就足够了。

至于旁边的休息区，就像他之前同姚策夸得那般，一个学徒负责两张桌子的区域，忙得时候三个学徒也相互有个照应。

炸串这里就用了五个人力，接下来再来看看竹筒饭那里。

由于竹筒饭都是简时安与学徒们事先在家中备好，做成半成品才会拿出来售卖，这里的人手就可以少一些。

一个负责看锅，一个负责收钱，两个人负责是绰绰有余。

但他们毕竟都是新手，哪比得上简时安这样无论做什么生意都能混得如鱼得水呢？简时安干脆将剩下来的学徒都赶去看着竹筒饭的小摊。

本来六个学徒分成两拨，今天你这组来点卯，明天他那组人上来，六个人实行倒班制，每个人都不耽误教学。

可现下呢？休息就免了，都给他过来上班。

今天甲组负责擦桌子，明天就甲组负责卖竹筒饭、乙组擦桌子。

为了激励这帮小子，简时安还特地学习模仿了现代的激励政策。

一筒竹筒饭的售卖价格是十二文钱，每卖出一筒，三人组就能得到一文钱的提成。