李秀听从了叔叔的话，乖巧主动地将自己准备的食材一盘盘地搬至简时安的小车上。

还没等他站稳，来自师父的第一个指令便下来了。

“李秀，把你的炸串上的竹签全给去了。”

简时安扫了一眼搬过来的瓜果片，厚的厚薄的薄，根本没有个统一样。

难怪对方炸的时候会糊边。

这些瓜果被切片后一定要保证它们的厚度和宽度基本一致，这样才能够近乎完美地控制好一同出锅的时间。

但凡有的厚些，那么就得多费些时间来炸制。

可进了锅里的果片哪有那么容易分辨得清谁薄谁厚？有人为了图省事，干脆不分辨就这么捞出来出锅。

可站在顾客的角度来说，那些厚些的果片的口感就不如薄些的清脆。

甚至有的根本没有熟透，一口咬下还带了点瓜果本身的土腥味。

简时安直截了当地叫来了程喜，要他和李秀一起大致挑出果片厚实的那部分，薄一点的就直接抹去竹签。

两个在这之前从未见过面的学徒聚到了一起，你一言我一语地交流着制备炸物的心得体会。

在简时安看来，这倒有几番像他在现代上学时与同桌一起对答案的场景。

悄悄在心里感叹了一句世事无常后，简时安又将全身心都投入到手头的工作上来。

他的穿越是不可预见的，但是他手中的这一锅炸物是可以预见结果的。

鲜嫩的青菜在锅内稍稍翻滚，大片大片的绿色与白色相互交汇，浸在古铜色的油中，光是闻着味儿就知道它的口感一定不会差。

古代的青菜没有现代的青菜独有的苦味。

这些青菜没有经过化学药剂的洗礼，最多是加了点人工肥，洗净切好后都会散发着蔬菜特有的清香味。

简时安愣了愣神，他虽然眼睛盯着锅内的青菜，可脑中却想起了自己曾经吃过的美味。

这青菜既然都能被他开发出油炸这种吃法，那涮烫青菜怎么就不能被端上桌了？可以，完全可以。

不仅如此，他还可以烫些肉丸、肉片，如果有能力寻到一些新鲜的黄喉或者毛肚的话，那滋味一定会更加鲜美！

火锅这种笨重的大家伙他是想都不敢想。

他本就是小本生意，虽说小摊可以改造成任何他想要的模样，可铜锅的成本太大，付出的代价极其昂贵。

不如他另辟蹊径，多在小车上做些改变创新。